Нітрати є постійним складником природних вод. Згідно з державними стандартами концентрація нітратів у питній воді не повинна перевищувати: водопровідна та кринична – ≤ 50,0 мг/дм3, фасована – ≤ 10 (50) мг/дм3.
На концентрацію нітратів (сполук азоту) впливає багато факторів. Вони потрапляють у воду разом зі стоками з оброблюваних нітратними добривами полів або через викиди відпрацьованих господарсько-побутових вод. Зараз на якість води впливає також ситуація, пов’язана із військовими діями.
Відповідно до вимог ДСанПіН 2.2.4-171-10 «Гігієнічні вимоги до питної води, призначеної для споживання людиною», Закону України «Про питну воду та питне водопостачання», «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя» відповідальність за якість води та стан джерел централізованого і децентралізованого водопостачання в населених пунктах покладено на органи місцевого самоврядування та на власників колодязів.
Дотримуйтеся таких правил, щоб зменшити ризик впливу нітратів на ваш організм:
- не вживайте питну воду з колодязів і каптажів, в яких вміст нітратів перевищує нормативні показники (50 мг/л). Особливо це стосується дітей та вагітних жінок;
- щоб приготувати їжу чи дати попити дитині до 3 років, використовуйте чисту від нітратів питну воду;
- дотримуйтеся гігієнічних вимог під час облаштування та експлуатації колодязів; Відповідно до санітарних вимог, колодязі не менше 1 разу на рік необхідно чистити;
- територію поблизу колодязя, каптажу джерела чи бювету треба утримувати в чистоті та організовувати відведення поверхневого стоку;
- з обережністю застосовувати в сільському господарстві та приватному секторі мінеральні чи органічні добрива.
Не всі овочі однаково накопичують нітрати – в одних їх більше, а в інших менше. Найбільше схильні до накопичення нітратів: листова капуста, салат, зелена цибуля, кріп, шпинат. На другому місці – цвітна капуста, огірки, броколі, кабачки, селера, морква, білокачанна капуста. Найменш небезпечні бобові, картопля, солодкий перець, брюссельська капуста, помідори та ріпчаста цибуля.
Обираючи ранні овочі, необхідно пам’ятати:
- надійніше купувати їх у магазинах, адже там продукцію приймають від виробників, які мають необхідні документи щодо вмісту нітратів в овочах;
- не купуйте овочеву продукцію на стихійних ринках;
- слід знати, що чим більший плід, тим більше в ньому стимулюючих речовин;
- вся зелень (кріп, шпинат, петрушка) та огірки мають бути темно-зеленого кольору, обріз коренів зелені – свіжим, а огірки – твердими та мати тонку шкірку;
- вибирайте легку та не дуже тверду молоду капусту з яскраво-зеленими блискучими листями та вологим, свіжим обрізом;
- плоди редису мають бути не дуже великими, але твердими та рівномірно забарвленими без темних і жовтих плям;
- під час вибору болгарського перцю рекомендуємо звертати увагу на чашечку – вона має бути зеленою і мати свіжий обріз.
Камінь-Каширське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби у Волинській області
